Descripció
El rave és una arrel comestible que es cultiva en quasi tot el món. Pel que sembla, ja es coneixia en l’antic Egipte fa més de 4.000 anys, també en la civilització xinesa, on s’utilitzava amb finalitats terapèutiques i cosmètiques. Els historiadors atribuïxen a grecs i romans la seua expansió pel continent europeu.
El rave pertany a la família de les crucíferes, juntament amb la col, el bròcoli, la coliflor, el nap o la ruca. Este tipus de verdures contenen un grup de substàncies que es consideren antioxidants potents, per això es recomana consumir-ne per a previndre algunes malalties. A més, els ràvens tenen poques calories i molts nutrients, i això fa que siguen una hortalissa ideal per a incloure-la en la nostra dieta diària.
Hi ha diferents tipus de ràvens. Els més coneguts ací són els ràvens redons de color roig per fora i blanc per dins, coneguts popularment com ravenets, però també tenim el rave negre i el rave japonés o daikon, el més utilitzat en la cuina asiàtica.
