Descripció
La llima és originària del Sud-Est Asiàtic, Pèrsia (Iran) i Malàisia, encara que es cultiva a tots els països tropicals i molts de subtropicals. La seva polpa és dolça o molt àcida, en funció de la varietat, i molt refrescant. El seu component majoritari és l’aigua. Junt amb la llimona és una de les fruites de menor valor calòric, encara que cal tenir en compte que no es consumeixen com a fruita fresca sinó només el seu suc. Destaca el seu contingut en vitamina C, àcid cítric i substàncies d’acció astringent. El mineral més abundant és el potassi. Les llimes s’han de manipular amb compte, ja que són bastant més delicades que els seus parents les llimones. Perden aigua fàcilment, per la qual cosa s’assequen amb rapidesa, arrugant-se i perdent el seu suc. La llima mesura uns 5 cm de diàmetre i pesa al voltant de 60 g. Està disponible al mercat durant tot l’any.
