Descripció
Una de les principals característiques d’aquesta modalitat de patates anomenada Monalisa és que conté una gran quantitat de midó, pel que posseeix una de les menors quantitats d’aigua que pot tenir una patata, cosa que la fa molt convenient per a qualsevol tipus formes de cuinar-la.
És una de les més recomanades a l’hora de fregir, ja que la baixa quantitat d’aigua de la que et parlàvem fa que aquesta retingui poc oli, de manera que es veuran i seran menys olioses i per tant més profitoses a l’hora de menjar unes delicioses patates fregides, ja sigui només per menjar-les o per acompanyar algun altre plat.
Per bullir també és de les més utilitzades i el poc nivell d’aigua que aquesta conté també té a veure amb aquesta característica, ja que no només arribarà més fàcil a punt de cocció en el qual quedi ben cremosa, amb la qual cosa et farà estalviar temps, Sinó que a més mantindrà la seva forma ovalada bé intacta, evitant trencaments i aconseguint, per exemple, servir una patata sencera al teu plat a l’hora de dinar.
Aquest color atractiu que trobes quan veus les patates Monalisa a les botigues, es conservarà fins i tot una vegada que ja les hagis cuinat, aportant-li un valor estètic a un dinar que serà deliciós. Per totes aquestes característiques esmentades anteriorment, la patata Monalisa és considerada com una delicatessen o una varietat de patata amb classe i molt especial, pel que se sol dir que és una de les més utilitzades i buscades en l’ambient gourmet, que detallarà el seu ús en les cartes de presentació.
