Descripció
La polpa de la pera és dura i molt àcida o astringent quan encara està verd. Així que madura, s’estova i endolceix. El seu component majoritari és l’aigua. Destaca el seu aportament de sucres, fibra, minerals com el potassi i tanins d’acció astringent. El seu contingut de vitamines no és destacable. Les peres són madures si cedeixen a la lleu pressió amb el dit. Existeixen diferents varietats i en funció d’aquesta, podem disposar d’aquesta fruita tot l’any. Pera conference: destaca per la seva excel·lent qualitat gustativa, per la seva bona conservació en fred i per la seva gran resistència a les manipulacions.
