Descripció
La pruna és el fruit de la prunera, arbre de la família de les Rosàcies.
En funció del color de la seva pell, les prunes poden classificar-se en grogues, vermelles, negres i verdes.
– Les grogues són fruites de sabor àcid i abundant suc.
– Les vermelles són sucoses i amb un sabor més dolços que les grogues.
– Les negres tenen la pell blavosa o negrosa i són les més adequades per coure.
– Les de pell verda es denominen Clàudia i es caracteritzen per la seva dolçor.
El principal component de les prunes és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni.
Podem trobar-les al mercat des de finals d’abril fins a setembre.
Els calibres més comuns oscil·len des dels 35 a 55 mm i té un diàmetre aproximat d’uns 7 cm i un pes de 65 g
